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コマネチ！【元匠】＊ビジュアルかなり傾斜のきつい斜め切りの丼に注がれた薄褐色のスープに穂先メンマ、姫筍、水菜、斜め切りネギ、糸唐辛子が乗って到着。オサレな アタシ に ぴったりだ。＊スープ鶏由来の甘みと風味がなかなか強めで、この地域の一杯としては珍しい類、やや旨みが強めなのですぐ美味い。＊麺幅広の平打ち麺はいわゆる『手打ち風』なのかと思うが、このスープにこの麺の組合せは非常に新鮮で、スープの持ち上げも良好だ。＊具材彩は非常に美しく、斜め切りのネギのシャキシャキとした食感がうれしい、穂先メンマだけでなく、姫筍が加えられ手間ヒマがかけられている。刻みチャーシューはホロホロまで煮込まれているが、若干の獣臭を伴い、肉質的にはやや残念だ。＊総評アマウマなスープに『手打ち風麺』の組合せは個性的、これに背脂が加わったらうれしくなってしまいそうだ。結局 アブラー隊的な 丼を期待してしまうのは 『性』 。ごちそうさまなわけだが
研オナコ
コテハリアン
うね
ラーメン親父
【元匠】
＊ビジュアル
かなり傾斜のきつい斜め切りの丼に注がれた薄褐色のスープに穂先メンマ、姫筍、水菜、斜め切りネギ、糸唐辛子が乗って到着。
オサレな アタシ に ぴったりだ。
＊スープ
鶏由来の甘みと風味がなかなか強めで、この地域の一杯としては珍しい類、やや旨みが強めなのですぐ美味い。
＊麺
幅広の平打ち麺はいわゆる『手打ち風』なのかと思うが、このスープにこの麺の組合せは非常に新鮮で、スープの持ち上げも良好だ。
＊具材
彩は非常に美しく、斜め切りのネギのシャキシャキとした食感がうれしい、穂先メンマだけでなく、姫筍が加えられ手間ヒマがかけられている。
刻みチャーシューはホロホロまで煮込まれているが、若干の獣臭を伴い、肉質的にはやや残念だ。
＊総評
アマウマなスープに『手打ち風麺』の組合せは個性的、これに背脂が加わったらうれしくなってしまいそうだ。
結局 アブラー隊的な 丼を期待してしまうのは 『性』 。
ごちそうさまなわけだが