１０月２２日（木）１２時１５分頃訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客６人。

※１０月の限定につき、現在は終了しております。ご了承ください。

この日は錦糸町で会議。
お昼は１時間しか休憩がないので、近場でいただきました。
お気に入りの匠屋さんも考えましたが、未訪店に行ってみることにしました。
大通りの一本中道のところにお店を発見です。
その通りのお店の周りは、飲食店はない感じですね。
看板がでていて、すぐに発見できました。

予習した通り、つけ麺をいただこうとしたのですが・・・
今月の限定に煮干の文字が。
という事で、あっさり浮気しました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12091379663-13473069078.html

動物系は鶏が中心の白湯系タイプ。
魚介系は煮干と鮮魚が使われているようです。
鮮魚は白身魚とのことです。
バランス的には、鶏煮干よりも幾分白身魚が顔を出す感じでしょうか。
今までこの組み合わせは食べたことがないかも知れません。
非常に面白いバランスに仕上がっていますね。
塩分濃度もちょい高めレベルで、ややトロンとした感じの粘性もいいですね。


続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12091379663-13473069079.html

中細麺は加水率やや低めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、歯切れ噛み応えのいい麺ですね。
スープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはバラロールタイプと
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ロースタイプ。
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バラは大ぶりで柔らかく、ロースもなかなかの仕上がり。
二枚乗ってくるところも嬉しいですね。

鮮魚系が入るスープには葱がなんとなくあう気がします。
板海苔は海苔巻麺でいただきました。


美味しくいただき、スープを少しだけ残してフィニッシュ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12091379663-13473069278.html

中々美味しく面白い一杯でした。
はやり鮮魚も魅力ある材料ですよね。
鮮魚に特化したお店も少しずつ増えつつありますが、
合わせ技のバランス型も作り方次第で色々楽しめますね。
今回は予期せぬ一杯に出会えて、得した気分でした。


ごちそうさまでした。