10月26日20時45分訪問

久しぶりの我孫子の大ちゃん。
券売機にて、久しぶりに違うものをいただこうか悩んだが、結局デフォの醤油。

先客２人、後客３人くらい。いつもコンスタントに人が来ている印象。
タイミングによっては少し待つこともありますね。

コールは、ニンニク、アブラ少なめ、ヤサイ多め
※アブラ少なめは事前申告。

■スープ
粘度のないシャバ系豚骨醤油スープ
豚は非乳化系で、カエシがキリリとしたタイプ。野菜から抽出されたエキスも甘味がある。
個人的にはこのスープ好きなんですよね。あと、スープがこぼれんばかりに注がれるのも嬉しい。
自家製辛味噌の効果で、柚子胡椒のような風味がプラスされ別物に変身。
ヤサイによってスープが若干薄くなるも、卓上のカエシで補填。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太の微ちぢれを使用。茹で加減はかため～ややかため。
モッチリとしながらに、弾力のある歯ごたえ。スープとの相性も良く、この麺意外と好きなんですよね。

■具
豚、ヤサイ、ニンニクの構成。
豚は、ペラのパサが２枚。箸でつまむと崩れるくらいやわらかい。味もいいんだけど、ボリュームが無さすぎるのが悲しい。
ヤサイは、シナシャキで言えばシャキ寄りの食感。キャベ率も高くて良い印象。

豚が良くなれば、本当に週１では必ず行きたいお店なんですけどね。
また、気が向いたときに寄らせてもらおうと思います。

ごちそーさまでしたー(^-^)/