10月28日11時訪問

仕事の買い出しのついでにこちらに寄ってみた。
この日は、煮干らーめん（凪リスペクト）と台湾まぜそばがありました。
ってことで、凪リスペクトをチョイス。

■スープ
粘度のややあるライトドロ系煮干し醤油スープ
お得意の鶏白湯は下支え的な感じで、全面に煮干しが押し寄せる。
それでいて醤油ダレの濃厚なコクを感じますね。醤油だけっていうかなんとも・・・と思っていたら、はやり隠し味に八丁味噌をプラスしているとか。
たしかに、そのおかげでかなり凪っぽさが出ていながらエグみは少な目。
脂、銀ダレをスープに溶かすと、強めのコクとほのかな辛味がプラスされてウマシ。
塩分濃度はたかめ。

■麺
中太のちぢれを使用。茹で加減はややかため～普通。
モッチリとした食感で、スープとの相性はいい感じでしたわ。
このスープならこの麺かなといったチョイス。絡みも良かった。

■具
壺焼きチャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、脂、メンマの構成。
壺焼きチャーシューは初めていただいたが、香ばしくおいしいね。
その他の具材も、いつもながらに見栄えよく素晴らしいですわ。

そろそろ、煮干しも限定じゃなくてレギュラーでいいんじゃないでしょうか。
別のボードに詳細をちょこっと書けばいいですし。
煮干しとしては、つくばでかなり実力があるように思いました。

ただ、凪インスパイアってわけじゃなくて凪リスペクトってのもわかるんですが、
別に龍介さんに来ていただく必要があるかよくわからんメニューっちゃメニューだった。
チョイスした私も私だが。

ごちそーさまでしたー(^-^)/