スープは超特濃！とろっとろ豚骨ポタージュスープ。
明らかに濃い、濃過ぎる！筈なのに…この上品さと優しさは一体何なんだ！？
このラーメンを食べるまで、豚骨のにおいがこんなに香ばしいものだと思った事は無い。
決して世間的にいい「匂い」ではないからそう書けない、しかしくさい「臭い」ではないからそうも書かない。
香ばしい、いい「におい」だ。
私が今まで食べた豚骨ラーメンの中で、一番濃く、一番クセになる味。

麺は自家製で、所謂豚骨ラーメン的なストレート。
あまり細い印象はなく、もっそりな歯ごたえがスープとベストマッチ。

具材はチャーシュー、海苔、ネギ、揚げニンニク、味玉。
チャーシューは控え目味で、脂もスープと合いました。
ネギは特濃スープに欠かせない香りづけ、ニンニクはスープの香ばしさを増して食欲増進効果。ネギとニンニクが合わさると、濃厚過ぎる筈のスープが最早上品に感じます。
味玉は、酢のような燻製のような独特の香りがほのかにあり、スープと合わせても香りがしっかり残る絶妙な調理です。大体のお店は濃いスープだと味玉の味の意味は無くなる傾向にありますが、これだけ特濃なスープと合う味玉を作るのは凄いセンスだと思います。

店内は黒が基調で静かな雰囲気、店主さんも寡黙で眈々と調理する仕事人気質。
BGMはラジオ。
ラジオがかかっている大抵の店は雑多な雰囲気が苦手なのですが、ここは何故かポピュラーなラジオさえも「ビシッ！」としている放送に聞こえます。
それだけ洗練された空気感、好きだなぁ…こういうお店。

鶏白湯や台湾ラーメン等もあり、いつも迷って結局は豚骨ラーメン…
次は、違うのをいただきに来ます！
御馳走様でした！