東十条の光らーめんが田端に進出。東十条の店主殿も厨房に立ってます。
あちらでは塩がお薦めでしたが、
ネットでのこちらの評判は醤油の方が芳しい様なので、醤油をチョイスしてみます。

スープは鶏をベースに、おそらく魚介で旨味の層を微妙に厚くしているもの、
気のせいかもしれませんが、梅の隠し味？を感じた気がします。
よくみると表層は香味油で覆われておりますが、油分のしつこさは皆無、
薄味とも淡麗とも違う、やわらかな旨味がナチュラルに広がり、
芳醇と硬質の中間というか良いとこ取りというか、
きれいに均質に液体全体に出汁成分が行き渡っているタイプ。

麺は中細の縮れ麺、器のウエストがちょいと細身でダマになりやすいようなので、
箸でスープを麺に含ませながらいただくのがよいでしょう。
いわゆるツルシコタイプで、滑りのよさと弾力を併せ持つタイプ。

特製なので、タップリのチャーシュー、多めの笹切りネギ、メンマ、水菜、クコの実、
石神氏が都内屈指の味玉と評した、桜エビの煮玉子も健在。
チャーシューは厚手で、箸で切れる軟らかいタイプ、
肉汁・脂とスープが繊維内で融合して美味い！
メンマもエグミは綺麗に除去しながら適度に風味を保ち、軟らかめのシャクシャクに仕上げたもの。
コリコリ軟骨が練り込まれた口溶けのよいツミレも秀逸、
トッピングもソツがありません。

スープはスーッと身体に染み透り、
麺はリズミカル、チャーシューが重量感を与え、
嫋やかな全体像ながらしっかり満足感を得られる一杯ではないでしょうか。

山手線の駅で、田端だけは、「この駅といえばここ！」
というラーメン屋が思い浮かばない気がするのですが、
ぜひ光らーめんに、そんなお店になって欲しいな。

ひょっとしたら、「本拠地」も田端に、
なんていう青写真もあるのでは？って、考えすぎかな。