2015.11.09（月）曇り　初訪問　19:26　入店　先客3　後客2　19:33　着丼

本日２杯目。高田馬場からの帰りに訪問。
店内の券売機で「しおグリーン麺（並盛）」の食券を購入。
席に座り食券を提出。待つ事約6分で着丼。

麺は自家製で薄い緑色のストレートな細麺。
茹で加減は丁度良い。噛むとコシがあり歯切れも良かったです。
ユーグレナが練り込んであるが、特に癖は無かったです。

具：チャーシュー（豚×１・鶏×１）・メンマ・三つ葉・刻み紫玉葱

チャーシューは豚肩ロースが１枚と鶏胸肉が１枚づつの構成。
肩ロースは弾力のある肉質。豚臭さがなく美味しい。
鶏胸肉は低温調理され、しっとりと柔らかい肉質。これも臭みがなくて美味。
メンマはコリコリと食感が良かったです。
三つ葉はあっさり目な塩スープと相性が良い。
刻み紫玉葱は辛みがなく香りが強め。ジャキジャキとした食感で良い薬味でした。

スープは塩味。
出汁の旨味が強く出て美味！！無化調とは思えない味わいです。
個人的主観だが鶏が強めで、魚介がサポートする感じに思えました。
三つ葉や刻み紫玉葱が良いアシストをしてくれますね〜
若干だがスープの香りに癖があったのは・・・

とても丁寧な作りで美味しい一杯でした！！！
次回は個性のある限定麺を食べてみたいです。
ご馳走様でした。