2015.11.9
　狭い店で厨房も狭いのに、限定を含めてやたらとメニューが豊富だ。しかも「こだわりの自家製麺」とのこと。
　「J風ラーメン」てのがあったが、「K風担々麺」てのもあるしK風は韓国風？ならばJ風ってのはジャパン風？
　よく分からなかったが、たくさん貼られている紙の一つに「J風ラーメン（二郎系インスパイア）」とあったのでこれを券売機で選択。

　いまレビュを上げる段階で情報とは値段が違うようです。

　カウンターで食券提示すると「ニンニク入れますか？」「ヤサイアブラニンニクダブル」と早めのコール。マシマシかダブルかどっちで言うのかわからんかったけどダブルとお願い。
　それでですねえ、ニンニクはその場でフードプロセッサーで刻んでたんですけど、このニンニクが非常に辛いんです。
　苦味もあるこのニンニクについて

　「いつもこんなに辛いんですか？」とお店のお兄さんにお聞きすると
　「いつもこんな感じです」とのお返事。
　刺激辛さが半端ないし、昼に食べたのにニンニク臭が翌日まで残ったほど。

　ヤサイはテポにキャベツを先入れしてからモヤシ入れ。ドンブリにテポをひっくり返してヤサイをかぶせるとキャベツがてっぺんに位置することになる。
　それが油でテカテカ。スープの上澄みも油でテカテカしていて層が厚め。
　ヤサイはややくたり程度で美味しいですが分量はけっこうある。頬張るとシャクシャクと小気味よい音がする。

　スープは甘め。長男が頼んだ限定「竹岡式ラーメン」は更に味醂甘かったので、これも味醂甘さでしょう。
　醤油ダレは薄目で乳化はライトです。
　ニンニクは先の通り、ブタは肩ロース部分かロールされていて丸く締まったおりサクッとしている。
　アブラは固形でした。それも大きい。トロトロとしているのでクラッシュしたら美味しいと思う。
　これをそのまま口にするようなアブラーではないので、箸で小さく刻んで麺に絡めました。

　麺は太くオーションチックな色で角張っていない四角い断面。よじれも見られる。
　加水率は案外普通で食べやすい。

　PS.麺に関してメニューで作り分けしていないかどうかみたいなことがあったので、
　　妻が食べた「ラーメン」と「J風ラーメン」は同一。長男が食べた「竹岡式」は乾麺。
　　基本は同じものと思われます。