2915.11.7
　久しぶり３度目になります。
　店内に入り券売機を見ると、なんだかメニューが増えている。
　何が加わったのかじっくり見ていると店主さんから「初めての方は醤油をお勧めします」と言われたので「３回目です」とお答え。すると、「土曜日限定の次郎ちゃんがありますよ」とのこと。これは見逃すところだったのでありがたいです。
　前回は味噌がメニューに加わった直後だったので、どのくらいぶりだろうか。

　夜の部に入ったので、まずは２回目の時にお聞きした「夜の部での汁ありも考えている・・」についてお尋ねすると、汁なしだけで行くとのことです。汁なしの名店として安定しましたので、潔いですね。
　
　チャーシューブロックの炙りの火は、破顔さん（修業先と以前お聞きしました）のようにモクモクと煙を上げません。

　「次郎ちゃん」とのネーミングで予想される通りJ系の汁なし。全マシでお願い。
　こちらJ系とあってもジャンキーにならず、ヤサイの色は鮮やかで整った姿。
　ヤサイは彩通りにサクサクシャッキリしており水っぽさが皆無。
　
　私が汁なしを食べて困ることは麺が喉につっかえて飲み込み嚥下に違和感を感じたりすることなんですが、この麺は太いにも関わらずスルリと喉を通るばかりか歯応えもあり柔くもない優れもの。
　
　当然タレとも関係してくるのですが、タレがしょっぱいと麺に絡めることができずに麺が喉につっかえてしまうってこともありがち。
　しかし、こちらのタレは脂分ありながら醤油塩の濃さが良い塩梅。温玉の黄身を混ぜ込んでクリーミーにすると更に麺が美味く感じる。

　花鰹は二郎系の味にはあまり合わないと思ってましたが、この汁なしでは不思議と合う。大き目に刻まれたタマネギなどとの食感の対比もいい感じ。
　辛い味つけの天かすなんかも。
　チャーシューブロックは先に書いたように弱火で炙るので、炭のような苦味は全くありません。とても丁寧です。
　こちら食べ終わる頃、割スープは可能なのかお聞きすると「次郎ちゃんにはあまりお勧めできないです」とのこと。
　ライスを入れる方をお勧めされました。もう完食直前だったのでそのまま終了。
　美味かったです。