スープは、水炊きが原点で鶏だけから作るという、さらさらながらも唇が滑るくらいのコラーゲンたっぷりスープ。
無化調との事で薄味かと思いきや、一口めは塩みが結構しっかり。サッパリ系だが味とコクはしっかりしています。

麺は、極細の博多豚骨風ストレート麺。卵麺も選べます。
やや柔らかめな茹で加減で、さらさらスープを適度に持ち上げてくれます。
食べる前は鶏白湯に細麺はどうかと思っていたけど、アリですね。

具材は、鶏叉焼、鶏ハム、小松菜、肉きくらげ、葱、フライドオニオン。
鶏叉焼は独特な風味で、何処かで嗅いだ香りが…スパイス系？タイ料理？思い出せない…
鶏ハムは二週間かけて作る自家製、塩みも旨味もしっかり。
肉きくらげは、鶏そぼろときくらげに塩味をつけているらしいですが…あまり味は感じない控え目です。
味玉も味は控え目、スープと一緒に食べると良い相性です。

替え玉では卵麺を頼んでみましたが、スープと味が合わず、お店のオススメ通り細麺が良かったですね。
替え玉後には卓上の塩ダレを入れると、味がしまって良いです。
柚子胡椒は、何故かスープに負けてあまり風味が感じられませんでした…

麺が細くスープがさらさらで濁りなので、具材が沈んだり見えなかったりで、見た目の具の少なさが残念かなと。
私も実際食べるまで、もっと具材が少ないかと思っていましたし。

店内は黒めな木目調で、外観から想像していたより広く綺麗です。
BGMはラジオで、家族連れの方も居たり、店員さんも親切でゆっくり出来る雰囲気でした。

清湯ラーメンも鶏だけから出汁をとるみたいなので、また学びに来ようと思います。
御馳走様でした！