No.165 2015-NOV／鶏卵担々麺¥850※10/8〜12/25毎日20杯限定
『１６』
経緯／リニューアルされてからは初でご無沙汰でしたが、雑誌“ラーメンWalker関西2016”持参で頂ける限定麺を求めて。
NEW店名の“丈六（旧・◯丈）”に因み採点1600杯な節目に合わせて再訪。
店舗／今年の3月1日、諸事情により屋号の◯丈を丈六に改名し自家製麺に切替えられて再スタート。
時間／13日の花金の晩飯時。
集客／店内満席で外4人並び。と思ったら前のガテン系のお兄さんに連れが居たらしく＋2人で6人並びに。。。全員揃ってからならべやー
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麺面／雑誌に掲載されたまんまで誌面から飛び出して来たかの様な偽りのないタンタンタマゴスープな麺面。
スープ／担々スープに溶き卵を浮かべ円やかにした上からラー油で香辛の上塗り。鶏ミンチ肉味噌の辛さの奥に垣間見る甘味等がミクスし食べ易くもコク深き旨タンタン。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/230355997
麺／中加水の自家製中細ストレート麺。麺野郎製麺機時代のあの滑らかさとの再会とはなりませんでしたがツルモチシコっと好食感を有する良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/230356001
具材／鶏ミンチ肉味噌、溶き卵、チンゲン菜、メンマ、いつものカンナ屑の様な笹切りネギ。それぞれを食べる感じではなく麺やスープに馴染んでいく具群。
総評／ふわふわ溶き卵と共に頂く、時期的にもマストな心身共に満たされるほっこり担々麺。
てか卵入りの担々麺と云えば“元祖ニュータンタンメン本舗”を思い出します。そー言えば品川の駅近にあったっけ、今度行こ。
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蛇足／帰り道に発見！今日は悪魔ラーメンあったんすね。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/230356005