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「ちゃんぽん、サービス野菜増し、サービスライス」@ちゃんぽん由丸 日本橋店の写真11月9日(月)、ランチで訪問です。

スープは塩。
大量の野菜と魚介、とくに貝類からにじみ出る甘味、滋味がすごい。
ベースは豚骨になるのでしょうか。相乗効果でコクも十分。

麺は中太麺。
思ったよりも太く、麺量があり、食べ応え十分。
小麦の風味は薄めなので、コクのあるスープに対しては、主張が弱い。

具材はキャベツ、モヤシ、人参、イカ、あさり、練り物3種、豚肉など、多種多様。
野菜増しがランチサービスだが、ものすごいボリューム。
これにライスもサービスだから恐れ入る。

かなり待たされましたが、麺は太いし、野菜は大量で、調理時間は結構かかりそうなのは確か。
由丸はいろんな店舗があって面白い。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席1割
訪問時刻:12:00
食始時刻:12:20

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