Item: 麺処 篠はら
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

雨のあがった日曜日、連れのリクエストで池袋のねこぶくろへ。
ここ2週間週末は天気が悪く、そろそろ動物と触れ合いたい禁断症状が出てしまったようデス^^;
となれば、昼は当然交換条件のラー食っしょ？？
狙いは先月オープンしたばかりのコチラ。
RDBやTwitterで頻繁にレポを拝見しており、早めに顔を出すことをオススメいただいたので、この機会を逃さず初訪問を果たします。

11時15分頃到着すると、先並びは８名。
定刻より5分くらい早くシャッターが開きましたが、タッチの差でファーストロットを逃しちゃいましたm(_ _)m

回転は予想通り早く15分くらいで店内に案内され、券売機を見ると大半に×マークが。
唯一提供している醤油そばをポチッとし、カウンター奥に陣取ります。

店内は、カウンター9席のみの造り。
身体をよじらないと通れないくらいの狭さで、荷物を置く場所を確保するのもひと苦労m(_ _)m
厨房では、若い男性2名でのオペレーション。
篠原店長は隣の子供に味玉をサービスする等、修業先の麺処ほん田 niji店長の時と同様に接客は秀逸ですね(*^^*)

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは柴沼醤油の「お常陸」をベースに、再仕込みや黒大豆など厳選した醤油をブレンド。
出汁は丸鶏・鶏ガラ・豚骨・鯛頭・野菜・果物に昆布・煮干し・貝類から抽出したものをブレンドしています。
レンゲで啜ると、最も主張が強いのは貝類ですね。
途中でオススメの柚子唐辛子を振り掛けると、無化調とは思えない複雑な味わいが口の中を支配しますヨ(^^)／~~~

麺は中細のストレートで、量は140gくらいかな？
とみ田直営店の心の味食品から特注しているという平打ち麺は、喉越しがとても豊か。
ツルンとした食感が際立っていて、予想したよりもスープとの絡みが良いですね♪

具は刻みネギ，小松菜，メンマにチャーシュー。
メンマは薄く刻まれていながらコリッとした歯応えで、小5の甥っ子には苦手なタイプかも^^;
チャーは豚のバラと肩ロースが1枚ずつで、ローストされたのと低温調理風のコントラストが素晴らしくてウマ〜イ！！
思わず大盛と特製にしなかったことを後悔してしまいました…

先達のレビューを拝見したところ↓ブレの時も何回かあったようですが、この日は高い満足感が得られたのでよかったです。
もう少し慣れてきたら新たなメニューも提供してくれるでしょうから、そうしたら再訪したいですネ( ^ω^ )

ごちそうさまデシタ！