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通常は豚骨派の私にとって煮干し系のマイナスを全て取り除いた傑作。主張しすぎるえぐ味、臭みなど全くなし丁寧な仕事と贅沢な素材が自然と味に出ているんだなと思いました。上品な和食の領域と言っても過言ではない感。
まるくん
麺遊草子
スロレプ
主張しすぎるえぐ味、臭みなど全くなし
丁寧な仕事と贅沢な素材が自然と味に出ているんだなと思いました。上品な和食の領域と言っても過言ではない感。