11/2(月)
10/20オープン中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）ｻﾝの２号店に麵友ｻﾝ2名拉致って『はつがい商店』ｻﾝに初訪です。

近くのコイパに車を駐車してガラガラっと入店。
手前カウンター席の奥にテーブル席と壁に向かったカウンター席がありますね。
縦長の少し狭い印象がありますが店員ｻﾝ2名での対応なので丁度良い感じもします。

入ってスグ左側にある券売機で本店では未食の表題をポチって
一番奥の壁カウンター席に座ります。
麵友ｻﾝ2人は緑色の瓶のハートランドでおつびー♪
運転手の私はもちろん..おつ水〜♪www
で､ご対麺〜♪ では､いただきまーす。

スープは鶏ベースの旨味たっぷりなキレのある清湯塩味。
内緒？ですが丸鶏を本店と違うモノに変えたら旨味が↑アップしたとのこと。
塩も円みあるものの､キレた感じが後を引きますよ。
麺下に隠された鶏挽き肉効果もありコレは噂以上の美味しいスープですね。

麺は三河屋製多加水細身の中細ストレートのモノが若干固めの茹で加減。
ツルモチパツっとした食感で美味しい麺ですよ。
スープとの絡み､相性は抜群ですね。

具材は、チャーシュー､鶏挽き肉､味玉､メンマ､カイワレ､ネギ､海苔です。
チャーシューは特製なので3種類のってますよ。
ロースのレアチャーは味付けの良い柔らかいウマウマなもの。
バラチャーはホロトロでコチラも美味しい。
鶏チャーはレアタイプでしっとり柔らか仕上げ。
鶏挽き肉は麺下にたっぷりと隠れてますよ。
味玉は味付け良く黄身がオレンジゼリー状のモノ。
メンマは2種類のってますね。
色の濃い細身のものはコリコリとした歯応えが良いですよ。
太めの材木な方はヤワコリで味付け良く美味しいもの。
カイワレは緑の彩りが良いですよ。
ネギもスープの邪魔をせず旨味アップに貢献。
海苔も磯風味ある美味しいもの。

サクッと完食､スープも完飲〜♪
美味しかったです。

コチラの塩そば。実は本店と同じモノなんだそうですが､
使用する鶏や麺を少し変えていて､より美味しいものになるようにブラッシュアップしているとか。
朝霞や入曽でお見掛けした店長ｻﾝ。ちょっと遠くてなかなか行けないですが..
頑張って下さいね〜( •̀ᴗ•́ )و

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪