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【タレ】豚骨醤油をベースとしながら、やや多めの唐辛子、魚粉、肉味噌、ニンニクを渾然一体に混ぜ込んで完成する。一口目には動物由来のコクと辛味と鰹系の香りとが絶妙にマッチして実に美味。美味い美味いと食べ進めていたが、途中から段々と、魚介に由来するのか何かは分からないもののエグみが目立ち始め、塩辛さもキツくなってきて、最後の方は食べるのが少々辛かった。ちょっと塩気が強すぎただろうか。【麺】微ウェーブ太麺。むっちりもっちり、コシがあってこれは美味い。タレの絡みもバッチリ。和えそばの麺はとても大事だが、これは満足のいく仕上がり。【具】トッピングしたチャーシューは、炙りで余分な脂が落ちつつ、柔らかみが残っててグッド。九条ネギはそこまで風味強くないが、食感としても味としてもやはり嬉しい存在。海苔はあまり存在感なし。ちょっとばかり塩加減が強すぎたかなぁ。もう少しまろやかに振った方が個人的には好き。
jamira
千年
あらチャン(おにぎり兄)
マシマシ
リアルのび
麺スタ
【麺】微ウェーブ太麺。むっちりもっちり、コシがあってこれは美味い。タレの絡みもバッチリ。和えそばの麺はとても大事だが、これは満足のいく仕上がり。
【具】トッピングしたチャーシューは、炙りで余分な脂が落ちつつ、柔らかみが残っててグッド。九条ネギはそこまで風味強くないが、食感としても味としてもやはり嬉しい存在。海苔はあまり存在感なし。
ちょっとばかり塩加減が強すぎたかなぁ。もう少しまろやかに振った方が個人的には好き。