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【スープ】煮干系の醤油ラーメン。煮干ダシだけでなく、アツアツのラードにも煮干が溶け込み風味は豊かな反面、煮干味はしっかりしつつもどちらかと言えば軽快。キレのある醤油タレと相まって、舌に味がスパッと切り込んでくるよう。【麺】細めの微ウェーブ。少し加水率の低そうな黄味がかったもの。茹で加減は固くはないが、もとがしっかりしてる麺なので啜り心地がいい感じ。スープの吸い込みがよく、段々カエシが浸透していくのも美味。【具】チャーシューは脂身の少ないモモ肉。でも柔らかな仕上がりで好印象。メンマは昔ながらのサイズ感と食感、味付けは薄め。ネギがしっかりめに効いているのがやはり煮干系には嬉しい。
jamira
千年
拉麺男
AYYE again
ぬれいえふ
ニッキ
【麺】細めの微ウェーブ。少し加水率の低そうな黄味がかったもの。茹で加減は固くはないが、もとがしっかりしてる麺なので啜り心地がいい感じ。スープの吸い込みがよく、段々カエシが浸透していくのも美味。
【具】チャーシューは脂身の少ないモモ肉。でも柔らかな仕上がりで好印象。
メンマは昔ながらのサイズ感と食感、味付けは薄め。ネギがしっかりめに効いているのがやはり煮干系には嬉しい。