15.11.23（月）10：55　カミサンとTRY名店部門しおで2年連続１位に輝くこちらを訪問。休日の開店５分前到着で先客２名に接続。並びが厳しくなく良かった。
11：00丁度に店が開き入店。店内はロックがガンガン流れ少々うるさい。券売機でしおらーめん700円としお味玉100円の食券を購入。カウンターで待つと程無くして丼が登場する。
スープは黄金色の鶏清湯に鶏油が浮かぶ。インパクトは控えめだが、じわ～っと旨みが広がり円やかで優しい味わい。TRYの記事と少し仕様が変わったようで、POPによると山水地鶏の丸鶏、甲州地鶏のガラ、長崎産アゴで炊いたスープに6種類の塩をブレンドした塩タレを合わせているそうだ。
麺は国産小麦を使った自家製の細麺。やや柔らかめなゆで加減でしなやかな食感。終盤は少々のびる。個人的にはもう少し固い方がと思うのだが、茹で加減にはかなりこだわりがあるようで、「麺を美味しい状態で提供させて頂くためかためは出来ません。やわらかめは出来ます。」との張り紙が数か所に貼てある。
具はチャーシュー、しお味玉、メンマ、ネギ。チャーシューは低温調理タイプで少し固め。しお味玉は丁度良い塩味でまずまず。
さくっと完食。スープもほぼ完飲。毎日でも食べられそうな優しい一杯でした。