辛いラーメンを食べたかったのですが、カラシビは行列が凄く断念。
近くのこちらにランチの12時過ぎに訪問。
並びは店内の椅子に10名位でしたが、食べ終わる人も結構居たので、
そんなに待たずに案内となり、程なくして着丼！
こちらの定番になった辛味MAXのつけダレがいい感じです。

いつも食べてるので、卓上の魚粉をつけダレにスプーン2杯投入し、
麺に魚粉を振りかけて、
玉葱のみじん切りをつけダレに大量投入して頂きます。

まずは麺から。
あつもりなので、麺のコシを楽しむより、
麺のモチモチ感を楽しむ感じで、中太ストレート麺を堪能します。
こちらの麺は黄色が強く、小麦の味がしっかり出ている物で、
麺自体にも甘みが有り、小麦の香りもしっかり出ています。
麺量も大盛迄同額なので、沢山食べる人にも対応出来ています。

続いてつけダレ。
こちらのつけダレは、大勝軒の流れを継いでるので、
かなり甘めですが、辛味を足すといい感じに調整できます。
私のベスト配合は辛味MAXが、
甘みと辛味のバランスが良いと思います。
安定している豚骨・魚介の出汁に、辛味がマッチしていて、
この中に玉葱を大量に入れる事により、
つけダレの温度は下がりますが、玉葱の食感と自然な甘みが加わり、
味に深みが出てくるように感じます。
シャバ系ですが、玉葱がいい仕事をして、
しっかり麺につけダレの旨みを纏わせています。

具材は「メンマ、短冊チャーシュー、海苔」とシンプルですが、
こちらのメインの具材は玉葱と思うと、そんなに少なく感じません。

麺を完食後、スープ割をお願いすると、
別の器で提供され、自分の好みで割れる所は良いのですが、
こちらの割スープは、魚介メインの物で、
割ると一気に魚介の風味が漂います。
飲む為にレンゲが有ると良いのですが！
私は頂いたスープ割を全部投入して、
半分位頂いてご馳走様です。

安定したつけ麺で、好きな辛味も足せるので、
辛い物が食べたくなった時に重宝します。