今日もラーメン行脚。
４／２９訪問。
こちらは過去に２回訪問しているが、採点は１回。２回とも
１年以上前の訪問になるため、何か味が変わったのか確認の
意味を込めて久々に行ってみた。

20:44入店。
現地に到着するとちょうどお客さんが出てきたので、
入れ替わりでお店に入る。早速券売機で食券を購入し、
つけひや（並）７００円を注文した。

程なくつけ麺到着。
麺はストレートの太麺。素で食べると冷えて引き締まっているためか、
かなり硬くハードな麺である。麺自体の風味は弱め。しかし麺を
つけダレに潜らせると、一瞬にして麺の質感が変化する。
それでもまだ強烈なコシはあるが、幾分食べやすい麺に変わる。
ゴムというか不思議な食感がして面白い。

この強靭な麺に対するつけダレはどうだろうか。
一言で、つけダレには驚いた。過去２度の訪問は凡そ１年以上前に
なるが、当時はもっとスープが薄かった。それが今回はどうか？
豚骨の土台がしっかりとした濃厚な分厚いスープに変貌を遂げて
いるではないか。コクはありすぎるぐらい感じられ乳化具合もよく、
コラーゲンが溶け出しているような感じだ。熟成感が以前と全く
違うことに驚いた。魚介も程よい具合に香り、バランスも良好。
また前述の強靭な麺との絡みもなかなか良い。

具は細切れチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは脂を含んでおり、ちょっとくどさを感じてしまった。
その他メンマ等は特筆すべきことはなかった。

後半は少々飽き気味。やはり豚骨魚介系のスープはどうしても
飽きてしまう。今回はこってりとしたスープにやや胃もたれして
しまったようだ。美味しい…。美味しいことには間違いないが、
他店と決定的に差をつける要素は感じられなかった。いずれにしても
この近辺ではオリオン食堂と双璧を成すお店であることは確かだ。