Item: ラーメン屋 トイ・ボックス
Rating: 75
Author: おゆ

75点

おゆ

とある昼下がりに初訪問。昼の閉店15分前の到着で、待ち無く入店。先客３、後客１。
初訪問なので、券売機のポールポジションの表題を選択。

オープンキッチンで、調理の様子も楽しめますね♪
濃い黄色の鶏油が目を惹きます。鶏油を最初だけでなく最後にもまわしかけるのが、ユニーク^_^
仕込み中のスープには、沢山の林檎が見えました。

綺麗なビジュアルです（＾∇＾）
鶏油がまるで黄金色に輝いているかのよう。

この鶏油が、旨味やコクをよくサポートしています。麺と一緒に啜ると、その良さがより一層わかりますね。
麺は中細ストレート。やや固めの茹で加減でモチっとした弾力があり、スープとの相性はまずまず。
店内に麺の木箱が見当たらなかったので、どちらの麺なのかはわかりませんでした。初訪問のためか、何となく聞きにくく... (^◇^;)

初動から主張してくれる鶏油に比べ、カエシの利かせ方はわりと穏やかで、バランス重視型と感じます。ほどよい酸味も感じます。醤油（生醤油？）や林檎由来かな？

ただですねぇ..... ^_^;

出汁感が弱いと感じました。
中盤以降、鶏油が減りスープの温度が下がった時に、鶏ベースの出汁の厚みがもうひとつ物足りません。
丁寧に作られているだけに、惜しいかと (>_<)

具材は、鶏ムネチャーと豚肩ロースチャーのコンビ、材木型のメンマ２本。
鶏の旨味としっとり感が、良かったですね。

ジャズプレイヤーに例えば、なかなか上手ですが、ソロが定番フレーズだけで予想通りの展開に終始してしまう...
優等生ですが、個性や深みがもうひとつ足りない...
そんな風に感じました。

定番フレーズが好きという方もいらして当然です。
各個人の好みの問題になるかと思います。

鶏油が印象的だったので、次に機会があれば、鶏油そばを食べてみたいですね。
ご馳走様でした。

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2015年11月27日 12:23投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちわ～

コチラでは鶏油そばしか食べたことがありません…。

汁ソバも食べてみたいなぁ～。

たく☆ | 2015年11月27日 12:59

毎度です～

もうだいぶ以前に一度お邪魔したきりなので、
正直、ちょっと印象もぼやけて来てしまいました(^^;
再訪したいと思ってるんですけどね。
おゆさんのテリトリーは激戦区なので関所が多すぎです。

としくん | 2015年11月27日 13:07

昨日はお疲れ様でした〜
ここはスルーしときます〜〜

NORTH | 2015年11月27日 13:27

こんにちは。

なるほど、さきほどいただいたコメントの優等生だけど個性や深みがもうひとつ足りないのはこちらだったのですね。
それにしてもこのあたりをホームにしているおゆさんがこちらのお店初訪とはチト意外でした。

glucose | 2015年11月27日 15:29

こんにちは♪

ジャズの例え、私はよくわかります。
具体例は…そっちのが怖くて言えない…
こちら自分も一度食べてみたいんですよね～！

クーパー（退会） | 2015年11月27日 16:18

どうも～
こちらもそろそろ再訪しようかなと考えてました。
再訪したい店も多いんですよね(笑)
たしかに出汁感が弱いですよね～
なのでカエシの強さが気になりました。
作り方は丁寧ですよね～でも厚みがないですね。
僕が訪問した時は女性店員と店主がイチャイチャしていて
あれで再訪する気が一時は失せたんですけどね(笑)
鶏油そばがここでは一番点がいけそうな気配はありますね。