Item: 札幌らーめん 大心 札幌本店
Rating: 74
Author: ひぐま

74点

初の訪問。道央自動車道札幌南ＩＣの南西、道道３４１号沿いにある。パッと見、木造の外観で白地に黒文字で店名の書かれた看板と真っ赤な暖簾が目に付く。駐車場は店の前に数台分あり。店の中に入ると、席はカウンターと座敷で２６席ほど。夕飯時、客は私以外なし。店は調理場の男性１人と接客の男性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからこの店の基本らしい「味噌らーめん（７５０円）」を注文。待つこと４分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー（１枚）、メンマ、野菜炒め（モヤシ、タマネギ、ハクサイ）、ネギがのっかっていて別皿に白胡麻が添えられ、スープは油がたっぷり浮いた濃い濁りのある赤茶色の味噌ラーメン風。喰ってみると、スープは味噌味で出汁は動物系ベースな感じ。味噌、出汁、薬味がそれぞれ主張しているがイイ感じでまとまっている。麺は細く断面が正方形の縮れたシコシコプリプリした食感。堪能した。