夜１９時に伺いました。先客３名。後客２名。
国産小麦と自家製麺、豚骨と魚介のスープという私の心をくすぐるお店。
綺麗でおしゃれな店内には製麺室があり期待大ですね。
つけそばを注文。かっこいい店主ですね。
morrisと書いてある器がかわいいですね。小さいつけ汁と、平皿に盛られた麺。
まずは麺ですが自家製の白い麺。やや平打ちで手もみ縮れの中太麺。
適度な歯ごたえは茹で加減のせいというよりも小麦のつなぎに秘密がありそうです。
麺のおいしい店はいいですね。
つけ汁は魚介が効いたあっさり和風のスープ。豚骨は弱めです。濃度も中くらいです。
麺との相性はいいと思います。よく絡んでます。少し辛味が入ってますね。
具はチャーシューが３枚。メンマ。チャーシューはパサパサしたタイプです。
麺の量が２００ｇくらいでちょうどいいですね。程よい満腹感がいいです。
スープ割りは和風出汁に醤油のようなものを入れていました。
これが抜群ですね。スープ割りでおいしいと感じたのは久しぶりです。
ここはぜひまた食べに来たいです。おいしかったです。