19時頃に来店。
食券購入制で、喜元門中華そば醤油を購入。
カウンター一席空席ありで待ちなしで通される。
最初にチャーシュー5種類の中からひとつ選ぶのですが、低温チャーシューを注文。
5種類は嬉しい、全部食べたくなりますね。

ほどなくしてラーメンが到着。
スープが透き通っていて煮干しや魚介系の香りがします。ちょっと臭みがあるくらいで、口に含むとそんなに臭くなく煮干しの味わいと塩分濃度高めでいい感じです。
それと鳥かな？脂はあまりないサッパリ系。

麺はつるつるとしていて食が進みます。
具材は万能ネギ、ネギ、メンマ、チャーシュー、味卵、低温チャーシュー。
メンマはあまり印象ありませんでした。
味卵は噛むと中身が半熟。黄身の色がたれの色でほんのりしてるくらいしっかり味が染みてます。

低温チャーシューは3枚も入ってるぶん思ったより薄め。
とみ田さんの低温チャーシューをレアとするなら、喜元門さんはミディアムくらいの固さで、生感はないです。

麺を食べるにもスープを飲むにも万能ネギが入ってきて、しゃきしゃきしてサッパリしてます。
特別さはないですが、全体のクオリティは高くいつの間にかスープも飲み干していました。
煮干しがあとを引きますね。

おいしいかったです。
ごちそうさまでした！