●2015年11月28日(土)晴 13:28訪問 13:36着丼。2015年434杯目(11月36杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、群馬県高崎市新町に2015年11月2日オープンした『横濱家系ラーメン 湘家 新町店』へ初訪問をしました。
●訪問時に先客が20人いて、その後、4人が来店しました。
●店員は、若い男性店員3人と女性店員2人の5人体制で料金後払いです。
●若い女性店員にお勧めを確認したところ、最初は醤油からと言われましたので、今回は【ネギチャーシューメン(並盛・160g・醤油)1,000円】を注文しました。
●注文時に家系の決まり文句と麺の太さを聞かれたので全部普通と中太麺で注文しました。
●オープンしたばかりで店内が新しくて良い雰囲気でした。
●着丼したら、先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから、チャーシューと残りの麺とを食べました。
●ネギチャーシューメンには、チャーシュー6枚、ネギ、刻みネギ、ほうれん草、ウズラの卵、のりがトッピングされていました。
●麺はスープと相性の良い中太縮れ麺でスープは、こってりした濃厚豚骨醤油スープで美味しかったです。
●健康には良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：豚骨醤油
②麺の太さ：中太縮れ麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：こってり
⑥自己満足度：（4.8)★★★★☆