11/12(木)
突然､コチラのTwitterで夜限定を提供すると呟かれましたよ！
今回は｢鴨｣をスープに使用した限定なんだそうで、
その鴨を｢生醤油｣と｢薄口醤油｣各15食提供するそうです。
コチラで鴨はお初の登場となるのでコレは楽しみですよ。
ってなワケで本日は『よしかわ』ｻﾝに訪問です。

ガラガラっと入店して右側の券売機の前に立つと
まだどちらも売り切れていませんよ。
｢生醤油｣の方をポチってカウンター席に座ります。
5分程で..ご対麺〜♪
ｵｫ(ﾟ∀ﾟ)ｯ‼
今回は具材類別皿のカケスタイルですね！
では､いただきまーす。

提供と同時に鴨の良い香りが立ち上がるスープは
鴨7･鶏2･背黒1の出汁に生醤油が使用され
鴨特有のたっぷりな旨味と癖もチラホラ感じながら
キレっキレな生醤油との相性も良く美味しいスープですよ〜♪

麺は自家製全粒粉の中細のモノが若干固めの茹で加減。
何でもハナマンテン100%使用の中加水の麺なんだそうで
ツルパツな歯応えの啜り心地と歯切れ良い美味しい麺ですよ。
スープとの絡み､相性も抜群ですね。

具材は、豚･鶏のレアチャー､メンマ､三つ葉､生大蒜のスライス､ネギです。
ピンキーな豚は肩ロースの低温調理されたモノ。
大振りで厚みがあり柔らかく美味しいモノが２枚！
鶏も同じく低温調理されたシットリレアでコチラもウマ〜♪
メンマは太めの材木状でヤワコリな歯応えで味付けも良いモノ。
生大蒜のスライスを麺でくるんで鴨スープと一緒にレンゲで啜るとコレがとっても美味しいですよ！

サクッと完食､スープも完飲っ♪
美味しかったです。

鴨風味抜群でキレっキレな生醤油が良かったですね〜(*^｡^*)♪
もう少し甘味を感じられると更に好みでしたよ。
んっ？！
まだ限定は売り切れてませんね〜ψ(｀∇´)ψ
よしかわ店主ｻﾝより連食許可をもらったので...


つづく...。