No.176 2015-DEC／つけ麺 大盛（1.5玉）¥850
『いりこととんこつのいいとこどり』
経緯／商用の帰社途中にルート上のコチラに再訪。
店舗／京橋の商店街に根付く、年季が入った人気を博す大阪らしさ溢れる同店。何気に結構お邪魔してます。
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客6〜7人程入り＋後続続々とデイリー激しいです。
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麺面／カレー→こってり→あっさり→ピリ辛→で5品目に選んだつけ麺は、つけ汁のビターな色目にテンション上がる麺面。
スープ／メニューPOPに書かれた「つけ汁は、いりこととんこつの絶妙な味です」と云うキャッチフレーズ通りで、いりこな魚介フレーバーがビシっと効きつつ豚骨がベースをしっかりと固める豚魚醤油ルーシー。甘辛酸も好バランシー。
麺／ツルモチ食感を有する中太ストレート麺。
具材／麺の上に味玉、メンマ、刻み海苔。汁内にチャーシュー2枚、三つ葉、ネギ、見えませんが柚子片も内蔵。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231116113
スープ割／豚骨スープで薄め温め直され、つけ汁とは打って変わり茶濁汁でリターン。魚感がグッと弱まり見た目以上に豚骨醤油方向へ180度味変。
てかビックリするくらい熱々です。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/231116122
総評／いりこととんこつの絶妙な味の共演で頂く、程好くビター＋甘辛酸で微調整した豚魚醤油つけ麺。
魚介の力強さに刻み海苔の磯な風味が重なり“ざる中華”っぽい和風方向へと誘う夏にドンピシャっぽい一杯。てか冬でも旨かったっす^^
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蛇足／スタッフが着用しているTシャツが店の雰囲気とは全然違う方向性な“アイアンメイデン”のパロディーでした。