先日のまいけるさんの『弁慶』レビューを見て久々に背脂系が食べたくなり、二十年前に僕をラーメンの世界に引きずり込み、創業以来お世話になっていた津田沼の『なりたけ』が池袋に進出していたのを思い出し訪問。

金曜日の夜10時の到着で、常に５～７人位のお客さんが入っている状態でした。
券売機にて上記の食券を購入。若いころを思い出しもやしも行こうか迷いましたがやめました。脂は普通（＝多め）で。

まずはスープ。やや塩気の強いスッキリした豚骨醤油スープに甘い背脂がよく合います。このバランス感が結構好きです。結構多めの背脂ですが、上質なものを使っているらしく、くどさはあまりありません。結構気に入っていた椎茸の隠し味を拾えなかったのが残念です。さらに残念なのが、ズープがぬるい。１年ほど前、千葉店で頂いた際はこのようなことはありませんでした。理由があってのぬるさならともかく、ここは違うと感じました。

自家製の軽く縮れた多加水の太麺は固めに茹でられていて、つるもち食感でおいしいですね。もちろんスープとの絡みも良好です。

バラロールチャーシューは限界ギリギリまで薄いです。脂身が多いですが、味は悪くないと思います。でも、これならなくてもいい気がします。
茹でられたモヤシは、シャキシャキ食感がいいですね。このラーメンには必須です。
ねぎはデフォでも普通の輪切りのものが結構多めに載っていますが、この日は辛ねぎを追加しています。斜めに切られた葱に豆板醤ベースの辛味タレが和えられたもので、スープによく合います。背脂と絡めて頂いてもおいしいです。
メンマ味付けが良く、やわらかく仕上げっていておいしいです。このタイプのラーメンには不要と考えていましたが、考えを改めました。
味玉は黄身が少しとろけ出すくらいの半熟です。もう少し茹でてもらった方が好みです。味わいは普通でした。

味変はもちろんニンニク。でも卓上に無い。店員さんに聞いてみると今出しますと、冷蔵庫から出してきました。よく合いますね。僕的にはこのラーメンには必須アイテムです。
しまっておくのはいいと思いますが、せめて表示がほしいところです。

デフォで680円なのはなかなかのＣＰだと思います。
ここは味噌も有名なので次回があれば味噌にしようかと思います。
でもぬるいスープは・・今回だけなのを祈ります。この件とニンニクの件で少しひかせてもらいこのスコアになりました。

若いころ津田沼で夜中まで遊んで〆によく食べていたころを思い出しながら帰路につきました。
ご馳走様でした。