どんぐり
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おはようございます。
いやーいい色してますね。やはり担々麺はこの色ですよ、この色。またザーサイとはＧＪですな。
これで山椒がたっぷり周りに振りかけてあったら文句なしですね。
しかし担々麺にハバネロ追加ですか。出来ればハバネロ少なめ、山椒を多めに
お願いしたいですね。山椒のあの何とも言えない痺れ感が好きなんですよね。
＞…あっ！ここにもカレーラーメンがありました…次回はカレーラーメンを食べます。
むむ、カレーとな！！ 私も含めて最近カレーに惹かれるユーザーが多いですからね。
期待しております。
UNIA。 | 2008年6月4日 10:08＞さん
こんにちは。
山椒の風味が強めが好みですと、このお店の場合は中辛になりますね。
こちらの中辛は、私が食べた担々麺では一番好きですｗ
ハバネロはもっと強烈な辛さかな？と思いきや、何とか大丈夫でしたｗｗ
どんぐり | 2008年6月4日 11:37どうもです。。
これ。。旨そう。。辛フリークなのでメチャメチャ食べたい一品ですよ。
ハバネロですか。。担々麺ですと山椒が多めに入っている方が風味が良くて好きなんですよ〜
ただ唐辛子系の強烈な辛さと汗をカキカキ戦いながら、奥底に潜む旨みを感じるのが好きなもんで。。
こういった情報うれしいです。
かなり遠隔地ですが、そちらに伺うことがあったら寄りたいです。
あっ！カレーも♪
３ちゃん | 2008年6月4日 11:49＞３ちゃんさん
こんにちは。
激辛系はハマりますよね〜ｗ
こちらの担々麺は旨味がキマすよ！
カレーは未だ食べていないですが、カレーライスがメニューにあるので、ルートゥギャザー系だと思います。
どんぐり | 2008年6月4日 17:05見事に鮮やかな色ですね。ぱっと見はトマトラーメンかと思っちゃいました。
高得点で、かつ、この鮮やかなスープが完飲できるとは、さぞ美味いんでしょうね。
でも、日立市内の渋滞を考えると、足が向きづらいです････。
おやす | 2008年6月5日 21:22＞おやすさん
こんにちは。
本当は来て食べて実感して頂くのが一番良いのですが、確かに日立市の渋滞は酷いですｗ
北から南まで20km位ですが、車で40〜50分は掛かりますからね…。
日立市民は知っているんですが、6号と245号の間にある”真ん中”の道路を通るとちょっとだけ早く通過できます。
”真ん中”は線路沿い・住宅街に面しているのでほとんどスピードは出せませんが、渋滞はないです(^_^;)
どんぐり | 2008年6月6日 11:14まいど～
このレポ読んでから行くべきやったな～ｗｗ
メッチャ旨そうやないですか～!!
山椒にハバネロまで入っとったら辛味スクランブルが堪能出来そうですな～
次はコレに決定や～ｗ
ジン１９７１ | 2009年4月20日 19:20
地元エリアでは担々麺が評判の蘆山。
人気メニューは担々麺と締御飯の組み合わせです。
蘆山は麺の大盛りが+50円と良心的ですね。
しかし、昨今の煽りで、こちらのお店も全体的にメニューが値上がりしているのがちょっと残念です。
本来ならば担々麺(普通・未食)を食べるのが良いのでしょうが、担々麺(中辛)を食べたことがある身としては、他のメニューの方が良いでしょうｗ
注文したのは担々麺(激辛)。
待つこと大体11分後に注文した品が登場。
胡麻の香りがぷんぷん漂ってきて食欲をそそりますね。
担々麺を注文した際には、自家製芝麻醤の壺も一緒に出てきますｗ
…豆板醤じゃありませんよ。
具は青梗菜とココナッツ、そしてザーサイ・白胡麻・挽き肉・ニンジン・椎茸を微塵切りにしたものに甜麺醤を絡めて炒めた肉味噌、揚げチップ大蒜、刻みネギ。
麺とスープを楽しみながら、時折食べる具材。
食感重視のコリコリとしたザーサイ・ニンジン、椎茸の甘味、ココナッツの風味がスープを味わってる際の箸休め的な存在ですが、逆にスープを味わう楽しさを増してくれていると思います。
肉味噌の方も甘味のある甜麺醤が良いですし、食べ進めた後半にはスープに溶け出して多少なりとも変化をもたらしてくれる役目を担っていますね。
青梗菜は瑞々しさの中にサクサクとした食感が心地良いですよ。
麺は自家製・平打ちの手揉み麺で加水率はやや高めで、ツルっとした食感です。
茹で加減も適度で、麺自体には小麦の旨味も感じます。
手揉み効果は適度な縮れをもたらし、スープの持ち上げ具合が良くなりますね。
担々麺の麺としては変わっている部類になるかと思いますが、美味しい麺ですよ。
スープは動物系出汁に、自家製ラー油、自家製芝麻醤をふんだんに使っているのでベースの良さを感じさせますね(担々麺(普通の辛さ)は未食。)。
中国山椒・ハバネロを追加していますが、山椒の風味はハバネロの強烈な辛さで掻き消されていますｗ
どちらかといえば、とろみがあるスープではなく、さらっとしたスープですが、スープをすするたびに、ハバネロの辛さ、ラー油の旨味、胡麻の風味が口の中に広がっていきますよ。
表現としては旨味がじわじわと押し寄せるといった方が適切でしょうか。
途中、自家製芝麻醤の壺から1杯ほど、芝麻醤を追加すると風味が強くなります。
あっと言う間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;
食べ終えた際、身体がポカポカと温かくなっているのは香辛料効果でしょう。
担々麺(激辛)を食べた後でも、以前採点した担々麺(中辛)の採点は変わらないと感じました。
…あっ！ここにもカレーラーメンがありました…次回はカレーラーメンを食べます。