2015.12.10
　どんどん寒くなっていく。お店のおばちゃんから寒さ対策のお話しをお聞きしました。
　てか、おばちゃんご自慢のメニュー「かいわれラーメン」をいただきに来たのですが、あいにくカイワレを切らしているとかです。
　カイワレが乗っていない「かいわれラーメン」は作れるという申し出に面白くて思わず吹きそうになったです。
　なんらかの工夫をしようと考えたのでしょうね。
　「今度はかいわれラーメン食べに来ますからね！」と話していたことを覚えていらしたようで、気にしてくれてありがとう。

　それでタンメンを選択。中華鍋での調理。炒めは浅くて、この辺りは野菜の食感を活かす野菜の炒めをするお店が多いようだ。
　これにはキャベツが入っている。ニラや白菜やニンジンなどと豚バラの薄切りも。
　茹でた麺をドンブリに入れてから流し掛け。

　スープは塩味ですが醤油も少々使われているのか、塩タンメンのように強めの塩と野菜の旨味や鶏でまとめているものではないし、味は優しく尖りがないのは以前のあんかけラーメンと同じ。
　バターのようなコクが少々あるのでお聞きするとバターは使っていないとのこと。鶏ダシ油なのか、でもそれとも違う。

　麺は中太ストレートで量的に多め・・ですが150ｇくらいかな。野菜をすこしずつ平らげているうちに麺にたどり着いたような感じ。最初から麺を引っ張り出せばいいんですけどね、野菜を楽しみ過ぎて麺がちょっと伸びてしまったよう。

　食べている途中に自家製のおから料理を出してくれてありがとうございます。
　子供のころは甘い味付けで食べていたおからなので、醤油味で野菜をたくさん炒め煮込んだおからは美味しかったです。

　「かいわれラーメン」のことを気にしたのか、昭和５０年代に作ったという「食堂ひまわり」さんのマッチをいただきました。四角いマッチ箱が懐かしい！ここに電話番号書いてあるから、とのことです。
　かわいいデザインのマッチ箱、これは貴重なものをいただきました（店内写真に貼りつけます）。
　＊なお、駐車場は立札が二つ立っている（「食堂」てのと「ひまわり」っての）場所以外どこでも停めて良いそうです。１３台分くらいあるらしいです。