なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
76点
塩つけ麺、小盛り[つけ麺/塩]
藤丸（東京都中野区）バフ

「塩つけ麺、小盛り」@藤丸の写真12月9日（水）、夕食で訪問です。

スープは鶏白湯。
いつも通り、じんわり塩気が良い塩梅。
甘く滋味深い味わいは、丁寧な仕事が光る逸品。
スープ割りで鰹出汁が増すのも至極。

麺は中太麺。
おや。かなり茹で加減が強い。
もちもち感はほど遠く、幾分ねちゃっとした食感。
これは非常に残念。

トッピングは鶏チャーシュー、メンマが絶品。
しっかりした塩気と旨味が良いアクセントになっている。
最後はエビ辛を麺に多めに載せて頂く。

今回はとにかく麺の茹で加減が個人的にはもう少しだった印象です。
次は固めとか注文してみようかしら。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：18:30
食始時刻：18:40

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 8件

コメント

まだコメントがありません。