観光地の御食事処です。麺類は１階で食べられます。

厨房には大きな寸胴が数台あり、うち、ラーメン用の寸胴には鶏のネック部分のガラと人参、出汁袋が浮いているのが見えました。火加減は弱火。

程なく提供。
生姜の香り…

スープは塩味ですね。
角がたっておらず非常に円やかな塩タレで脂は控えめ、鶏の脂かな…
寸胴からもわかるけど、ポークエキスとかチキンエキスとかじゃなくて、キチンと動物出汁が軽めに出ていて野菜の甘みもほんのり。
(キチンとチキンが……お粗末さまでした)
観光地の御食事処だけど専門店のように確りスープ仕込みしておられるようです。
時折、出汁の抜けた鰯煮干のフワッとした感覚もひろがります。
チョッと生姜が強くキツいっう一面もありました。


中細縮れ麺はカンスイ臭控えめ。麺そのものに旨みや小麦感はありませんが、柔らかめでふんわり口当たりの良い麺でした。


具は、はまぐり・アオサ海苔・なると・ネギ。

はまぐりは小振りなものが４個。うーん、旨みがイマイチ。貝らしさがあまり伝わって来ません。
アオサ海苔は塩味がついて香りが高く美味しい。あっさりスープにベストマッチですね。アオサ増ししたいくらいです。
なると・ネギは特筆なし。


スープは後半から自然味変。
微かな煮干と旨み調味料が全面に出てきました。


飛び抜けて、これだ！
という何かは感じませんでしたが、無難に美味しい一杯。
観光地の一等地と言えども、いい加減な物は出せないんだろうね。