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越谷の植物園に行こうとしたが雨が降ってきて断念。越谷では評判の良い当店へ。昼時、繁盛していて外6人待ち。ようやく30分後に醤油をいただく。各地より良質な素材を集めているためか、また無化調のためかそれぞれの味が出汁となり、かつかえしの醤油が濃いためか非常にヘビーなスープとなっている。麺も「こむぎ」という店名からか香り高いウェーブが多少かかった細めん。結論を言うと及第点である。良質な素材が戦いを繰り広げており調和感にかけている。ただしそれぞれが一流のためおいしさが次々と現れてきて判断が難しい。音楽に例えると「協奏曲」ではなくて「競争曲」のようだ。また、それぞれが猛者のためひとつの香りが浮き出すようなことはない。それはそれでどうだろうか？かなりレベルは高いがさらにそこを求めたい。
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越谷の植物園に行こうとしたが雨が降ってきて断念。越谷では評判の良い当店へ。
昼時、繁盛していて外6人待ち。ようやく30分後に醤油をいただく。各地より良質な
素材を集めているためか、また無化調のためかそれぞれの味が出汁となり、かつかえし
の醤油が濃いためか非常にヘビーなスープとなっている。麺も「こむぎ」という店名
からか香り高いウェーブが多少かかった細めん。
結論を言うと及第点である。良質な素材が戦いを繰り広げており調和感に
かけている。ただしそれぞれが一流のためおいしさが次々と現れてきて
判断が難しい。音楽に例えると「協奏曲」ではなくて「競争曲」のようだ。
また、それぞれが猛者のためひとつの香りが浮き出すようなことはない。
それはそれでどうだろうか？
かなりレベルは高いがさらにそこを求めたい。