[訪問日時] 2015年12月中旬（平日） 開店前
[店内状況] 整理券7番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【12月月曜限定】海老香る汁なし白湯そば
[価格] 800円
[味] 豚鶏＋海老/白湯/醤油
[麺] 手揉み太麺（通常300g→200gでお願い）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、白髪葱、(他)エビペースト、ホタテペースト

[その他] プチライス付き



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新店が出来ようがどうしようが相変わらず並びがきつい本店に、気になる限定を狙いに突撃です。
12月月曜日の昼・夜各15食とは、計120杯ってことか。
運良く休みが取れたので早目に整理券をゲッツ！…10時20分の再集合時間まで、近くでゆったりコーヒータイムです。
因みに定刻数分前の開店時には、シャッターズが40名を軽く超えてましたよ。
更に因みに、一巡目12名のうち3名はレギュラーメニューを食しておられました。

[限定の案内]
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[登場]
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■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、白髪葱に加えて、味に変化を加えるエビペースト、ホタテペーストが添えられてます。
これぞ本店の限定！みたいな豪華仕様ですね。


豚鶏4枚のチャーシュー。
肩ロースのレアチャーシューは正にスペシャル・エディション。
良く見ると各々異なる仕上げをしてることが分かります。
大ぶり肉厚カットのこの鮮やかなピンク色を見るだけで、その食感も旨さが容易に伝わってくるもの。
鶏ムネ肉のレア仕上げも分厚くしっとりで、記憶の中の当店の鶏レアからかなりグレードアップされてる感じです。

[チャーシュー]
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[別角度から]
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極太メンマはジャキコリな食感がかなりインパクトありますね。
海苔も3枚、このメニューは海苔巻きが良く似合います。
薬味陣もタップリ。
ホタテペーストは粗漉しの粒々食感が混ざり、ホタテの上品な旨味と甘味が溢れるもの。
エビペーストはまんまエビで、これはかなりの存在感で全体の味を変えて行きそう。

[メンマ、海苔、薬味]
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[ホタテとエビのペースト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12108071151-13516082768.html

■ 麺
自家製の平打ち太麺に、おそらく手揉みを加えたビラビラ形状。
先月の限定で使われていたものと同じでしょうか･･･？ 今年はピロピロやビラビラが流行りましたが、当店グループにもその潮流が押し寄せてますね。
茹で上げをそのままタレに絡めた温製で、強めのコシと弾力性。
もちろん独特の舌触りと、麺ヒダへのタレの絡みつきも特筆すべきもの。
麺量はデフォで大盛りサイズの300gですが、今日は200gに減らしてもらいました。

[麺]
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[麺をリフト]
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■ タレ、実食
先月の限定で使用した鶏、豚、野菜の濃厚スープにオマールエビを加えて濃縮したもの。
タレはほぼ全て麺に絡み付いた状態で、直接舐めてみるなんてことが出来ないんですよね～
てか、このメニューには〆のプチライスもついてますが、このタレの分量で大丈夫なのかな？とこの時点でやや不安。

先ずはこのタレだけが絡んだ状態で麺をズバズバ～！
動物系の旨味が主体で、一燈らしく上品で円やかな味わいが広がります。
オマール風味は元来穏やかなので、存在は感知できますが主張としては弱め。
次にホタテペーストを麺に絡ませると、これも上品ながらかなり美味しいですね。
こんな感じで1/3ほど食べた後に、最も強烈そうなエビペーストを含めて、全体をオリャ～！っと滅茶まぜ。
案の定エビ感が一気に全体を支配して、ジャンク感も高まって美味しいですね。
但しそこは一燈らしく、穏やかなバランスを保ちながらまとめてる感じです。

[いただきま～す！]
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■ 〆ライス
ズバズバと一気に食べ上げて麺が残り少なくなると、タレの量不足が一目瞭然。
麺だけ食べる分には良いんですけどね･･･〆ライスまでとなると些か。
という訳で選択肢は2つ。
ポットから割りスープで汁気を足してライスを投下するか、もしくは麺の有る内にライスも混ぜてしまうか･･･。
結局後者を選択します。
チャーシューをおかずにしてソバメシ風に食べましたが、物足りなさは否めなかったですね。

[う～ん･･･タレが･･･]
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[ソバメシ？]
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■ 感想など
久々にいただいた本店の限定、汁なしそばとしては丁寧な作り込みや上品なジャンクさに一燈らしさが垣間見える、流石な一杯でした。
但し、折角プチライスを付けてくれるのなら、その食べ方についての指南なり工夫なりがあると助かります。
あと50円高くても良いので専用割りスープを付けるとか･･･確か半年ほど前の汁なしには付いていたと記憶してますし。
その部分だけ、ややフラストレーションを抱える結果が残念でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具
・減点ポイント：タレの量


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。