12/9㈬ 19:10頃訪問
何気なく北柏に引き寄せられる様に
道有楽の暖簾を潜ると店内ほぼ満席
常連さんも多く来られて居て
何やらただならぬモノがあるみたいなので
食べさせてもらう事に成功！
¥1000を２枚買ってカウンター中央辺りへ。

メニュー名
『活 殻牡蠣ラーメンと生鯵フライセット』
¥２０００

いつもポールをとられる仲良しご夫婦さんの
お隣に座らせて頂き、先に提供されたものを
見てびっくり仰天状態の私w
なんて素晴らしい日に来てしまったんだ♫
もう隣りに座ってｽｺﾞｲｽｺﾞｲを連呼してしまいました（笑）お食事中ｽﾝﾏｾﾝ
そのうち歯の治療を終えた麺友さんも合流。

■麺
道有楽のラーメンで使われているデフォの
中細ストレートな四角くエッジの効いた麺は
茹で加減普通でジャストなのですが
後半になってもダレないのが特徴の麺です

■スープ
朝捌きのフレッシュ丸鶏スープは
鶏のふくよかな旨味が特徴ですが
意図的に鶏感を出しゃばらせない加減に
炊かれているようで塩分濃度も低め。
鶏油の量も抑え気味
それは全て主役となる牡蠣があるからこその
店主JKの計算によるもの。

■全体的に
先ず店主JKから食べ方の指南！

最初に提供される一際大きな三陸産活牡蠣に
自家製ポン酢をつけて、この時期の牡蠣が持つ
磯の風味と味の濃さを感じる事に始まり
後から提供される５個の牡蠣を殻から
外してタップリのエキスごとスープの中へ。
すると食べ始めは優しい鶏スープだったのが
次第に牡蠣から出る濃厚な味わいと合わさり
後半には更なる牡蠣の旨味全開のスープへと
変貌すると言う仕組みです。

通常なら牡蠣のクセが強く出てしまうのでは？
と思うかも知れませんが全くの逆！
だいたい夏が旬とされる岩牡蠣でさえ
こんなに旨味は強く無いですし
こんなに巨大でありながら大味でない
牡蠣なんて食べた事ありません。
もうこれは笑っちゃうしかないですって！

「大将旨すぎますわ」って、言ったら

「今一番旨い牡蠣の身を食べないで牡蠣の味がするもん食ってどうすんの？」
だそうですw

まぁ確かに仰る通りですけどね（笑）
こんな事出来るのはココしかないでしょ
って話ですわ（笑）
比べる次元そのものが違うって言うか
ここまでやっちゃうのぉ〜みたいなw

■〆のライス投入
これはもう間違いないでしょって事です。
牡蠣と鶏の旨味スープの雑炊です
残しておいた牡蠣の身を崩して
めちゃくちゃ満足の完食

□鯵フライ
※これは採点に含まず
まぁ今更言う事でもないですが冷凍もの
じゃありません。
鯵を捌いて揚げたものなので
身がふっくらとしており肉厚で衣もサクサク
で生野菜と共に提供されます。
こちらの焼魚も旨いですがフライも
メチャウマですね〜♪最高です

結局何がどうだったかと言うとですね…
笑うしかなかったです。

私的には今までこちらで経験して来た中で
五傑に入る旨さとコスパでした。
レポを書きながら、また食べたくて
興奮冷めやらぬレポートでした。
ごちそうさま