１２月１２日（土）１０時半頃訪問。先客シャッターズ４人へ接続。開店時４０人くらい。

この日は久々に伊吹さんへ。約２ヶ月半空いてしまいました。
体調を崩されて、中華ソバ池田として将くんさんが切り盛りされていた時期も
応援に駆けつけたかったのですが、兎に角１０月から１１月と仕事が忙しく
思う様に麺活出来ませんでした。
と言うことで、心躍らせながらお店に到着。
思ったよりも出足は早くない感じでしたが、開店時には４０人程の行列が。
人気の証ですね。

さて、この日の限定は清湯タイプとの事。
伊吹さんではあまり食べたことのないタイプに期待が高まります。
定刻となり開店し、券売機で食券を購入します。
久々ですので、フルコース＋チャーシュー＋味玉で。
２ロット目にご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514542828.html

タイトルには、三種の鰯清湯とあります。
特撰グレー煮干メインに八戸青口、神奈川県産背黒で作りました
とあるとおり、煮干の清湯タイプに仕上がっています。
ガンガン攻めてくると言うよりは、じわじわと攻めてくる感じで、淡麗とも又違った味わいですね。
大阪方面の名店の味わいを意識していると思われますが、
自身、頂いたことがないので、比較は出来ませんが、名店の味に益々興味深々です。


続いて麺を。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514542824.html

中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、心地よい噛み応え。
濃厚や淡麗だけでなく、清湯にもあいますね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューはデフォルトの豚バラタイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514542826.html

塊に近い大きさと厚さで、今回もまた魅了されました。
　↓
そして増した鶏チャーシュー。

http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514542827.html

今回はむねの低温系タイプ。
こちらも分厚く切られていて、食べ応え十分です。

そして、久々の炊き込みご飯。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514543184.html

肉のうまみとともに、いい味付けです。
少しスープをかけていただくと、本当サラサラっとかきこむ事が出来て
うまみも倍増する感じです。

麺を食べ終えると、和え玉をお願いします。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514543188.html

将くんさんがオペレーション。
もう、目をつぶっても出来そうなくらいの安定感ですね。

まぜまぜしていただきます。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514543185.html

久々にノーマルＶｅｒの和え玉をいただきました。
やっぱり美味しいですね。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514543186.html

最後にスープを飲み干して完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12107478660-13514543187.html


伊吹さんでの清湯は経験が浅いですが、この日の前後では
清湯比率が高く提供されていたようです。
食後の煮干の余韻は濃厚系に軍配ですが、この類もいいものですね。
使われる煮干の特徴も感じやすいのではないでしょうか？
清湯らしからぬ濃度に仕上がっていますからね。


伊吹さんも年末にとんでもない高価な煮干を使った一杯で、
イベントの勝負に出るみたいですね。
千葉の海月さん、魔術師工場長すーさんとの連携で、
凄まじい一杯が提供されることを期待しております。
わっしょい。


ごちそうさまでした。