Item: 汁そば LUCY ルーシー
Rating: 74
Author: glucose

74点

glucose

12月18日（金）。
午前中の外勤後、午後からは外部会議。
その前にひと汗かいて遅めのランチをと土浦までプチ遠征してみました。
てなわけで新店で気になっていた汁そばLUCYルーシーさんを14時55分訪問。
こちらは通し営業のようなのでありがたい存在です。
店内見回すも券売機はないので口頭注文ですね。
ほとんどのメニューがレポ上げされているところ、14時から提供開始の濃厚つけ汁そば900円が未レポだったので口頭注文しました。
入店時店内客2名。
店内はカウンター8席、テーブル3卓の作りで、BGMとして流れているのはJ wave。
朝10時半までに来店すると200円割引のモーニングサービスや学割もあって条件が合えばお得にいただくこともできるようです。
店主さんと奥様？おふたりでのオペ。
とても感じの良いおふたりですの作業を眺めながら10分ほどで着丼です。

つけ汁はわずかに酸味を感じる豚骨魚介。
ネーミングほど濃厚ではなく、粘度も中くらい。
通常のつけ麺が醤油つけ汁なので住み分けのため濃厚とつけられたのかと思われます。
塩分濃度は高くはありませんが、なぜか食べ終えた後に高く感じます。
総じて典型的で、またおま的な豚骨魚介スープ。
温度変化も味変のうちと言われればそれまでなのですが、温度低下がかなり早いのが個人的には少し残念でした。

麺は低加水気味の断面角形中太麺。
水〆バッチリですが、少し〆すぎの感があり食べている途中で若干麺がくっつきます。
あまり腰はなく茹で上がりも柔すぎず硬すぎず。
表面わずかにざらつきあり、つけ汁の拾いは良好です。
中盛で麺量は300gとのことですが、少なめに感じられました。

具材は麺皿に板海苔、なると、チャーシューとこちらのお店らしさを感じるソーキ。
つけ汁にはメンマ、刻み玉ねぎ、青ネギ。
板ノリは大きめでパリパリ。
ソーキは軟骨も食べられるくらい軟らかく煮こまれていますが、個人的には軟骨は苦手のため残しました。
メンマは小ぶりでコリコリ。

麺が亡くなったところでポット提供の割りスープを注ぎます。
割りスープは昆布出汁。
単独だと味わい薄いがスープ割りにするとちょうどよい塩梅に。
割りスープがぬるかったのは少し残念でした。

冠に濃厚のつかない「つけ汁そば」のつけ汁は丸長スタイルの醤油つけ汁のようなので、この麺にはそちらの方が合いそうです。
給水器の上にはspamの缶が置いてありますので店主さん、沖縄に造詣が深いのかもしれません。
次回は店名の汁そばをいただきにあがりますね。
ごちそうさまでした。