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97点
チャーシュー麺[ラーメン/醤油]
らーめん あだむす（神奈川県横浜市金沢区）トランジット本田

麺は自家製麺150グラム。近所の精肉屋から丸鶏を仕入れ９０度で煮込む。
それ以上で煮ると白濁するからだ。そこにネギ油をいれてスープ完成。
ネギ油は玉ねぎとラード。
完成度はすこぶる高い。じつは、ひそかにだしてくれる
ミャンマーあたりの「青とうがらし」、これが
このスープにあう。
奥さんもご主人もきさくな人。
とてもいいらーめん屋さんです。

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