【限定】あっさり鶏中華ソバ

12月27日 13時30分頃
外待ち8人目 中待ちと合わせて17、8人ですかね。その後、続々。
今日は風もあり外は寒いですね。
外待ちの皆さん、頑張りましょう。
美味しいラーメンが待ってます。

今日の限定は、
・あっさり鶏中華ソバ
・濃厚牡蠣ソバ
・台湾まぜそば
の３つ。
夜の部に濃厚煮干そばを販売との告知あり。
(夜の部も来てね。とのことですかね(笑))

今回は、コチラでご無沙汰の鶏のあっさり系を食べることに。

暫くして中待ちに。
店員さんの仕事ぶりを拝見です。
コチラのお店は3人体制で厨房、ホールをまわしてます。店員さん２人が厨房担当、店主さんはホール兼厨房。店員さんの手際良い仕事っぷりに見とれてしまいますね。店主さんはお客さんに優しい声掛け、寒い外待ちのお客さんにも頻繁に声掛け、気遣いですね。調理の連携もバッチリですね。
お客さんに見られても恥ずかしくない、お客さんが安心できる仕事。ですね。

その後暫くして、カウンターに、すぐ着丼です。
さて一口、醤油味のあっさり鶏スープとのことですが、鶏だけではない深く奥行きのある味わいが。これは若干、煮干しなど魚介も効いてますね。醤油もかどがなく円やか。鶏、魚介、醤油のバランスがいいです。美味しいです。

麺は、平打ちのストレート中太麺。若干固めの茹で加減。ツルツルの食感と噛むとパツンと弾ける歯応え。あっさりスープをよく持ち上げてくれます。

具は、チャーシュー、メンマ、きざみねぎ。
チャーシューは柔らかく旨味たっぷりの窯焼豚。メンマは太く歯応えあり、麺とは違うこの歯応えも麺を飽きさせないアクセントになってますね。

最後は丼ぶりを持ち上げ、スープを最後までいただきました。
やっぱり、コチラは何を食べても美味しいですね。

食べ終えた時間がちょうど14時30分。外待ちさん8人いました。頑張って美味しいラーメンをいただきましょう。