（１/２食目）　　　

先日は、以前から訪れてみたいと思っていた課題店の此方へ訪問しました。　
ＪＲ総武線本八幡駅の南口から徒歩で向かい約10分ほどでお店に到着して、開店して間もない時間帯に入店。
そして、店内を見渡すと略満席でしたが、１席だけ空きが残っていたので其方に座りました。　
券売機は無いので、予め決めていた主題メニューを厨房に居る店主さんへ口頭で注文しました。　
店主さんは受けた注文を書き留める事もなく調理を行ってます。　
口頭で受けた注文をトッピングも含めて全て記憶してるようですね。　
又、開店間もない事も有り、先客達も未だ誰もラーメンを啜ってる人は居ません。　
尚、当日の入り状況は先客が７名で、後客８名は外待ちです。　

ラーメンは、状況的考えある程度の待ちを覚悟しましたが、意外と早く約10分ほどで着丼。　
早速、スープをレンゲで掬い啜ってみると出汁は煮干だけでは無いようですが、ニボのエグミを感じる美味しい仕上がりです。　
煮干スープで難しいと聞く塩加減も程好く、カエシの分量も好いですね。　
麺は、ニボのラーメンには珍しい中太です。　
その麺はストレートで、気持ち硬めの茹で加減。　
食感は、ツルモチタイプでつけ麺で頂いても美味しく頂く事が出来そうな麺です。　
具材は、長さ9～10センチのチャーシュー1枚・海苔・ほうれん草です。　
チャーは添付写真を見てもお解りの通り低温仕上げで厚みも約0.5センチ位有る品ですが、食べると柔らかいく口当たりで、味も程よく沁み込んで美味しい品でした。　　　　　
出汁が、ニボだけではないためでしょうか具材にネギ系が入ってない事が残念な一杯で、これに刻んだ玉ネギが入っていれば評価も違っていたでしょう。　　　　
ご馳走様でした。