12月28日(月)、３年ぶりに訪問。12時35分の到着で外待ち７人に接続。向かいのつけ麺のお店は10人くらいいたかな。普段の平日だったらもっと混んでいたかもしれません。

ここは並ぶ前に食券を買うシステム。このシステムは個人的には好きになれません。食券を渡し、トッピングを選択。チャーシューはＡ～Ｄ４種のうちＡ：ローストポークとＢ：炭焼きチャーシュー、メンマはＸ～Ｚのうち、余計な味付けがされていないＺ：極太メンマを選択。

入店までは15分。開店は普通ですかね。その後５分後にトッピング皿をカウンター越しに渡されます。そこで一つ嫌なことが。手渡しは全然ＯＫですが、そのお皿が油でベトベトしています。これはマイナスです。その後着丼までは７分。これはさらにマイナスです。せっかく火を通してある具材が冷めてしまいます。

気を取り直し、まずはスープから。穏やかですね。食べ進めるにつれて鶏出汁が徐々に効いてきます。カエシも抑え目で、優しい味わいです。

麺は中細ストレート。ツルモチな食感は食べてて心地の良いですね。スープの絡みも良好です。

麺の下に挽肉が忍ばせてあります。これが後半適度にスープに厚みを与え、効果的です。

ローストポークは肉の旨味がしっかり閉じ込めてありおいしいです。モモと肩ロース２種あるのもうれしいですね。もう少し厚みのある切り方をしてくれるとうれしいですが、それは贅沢か・・。炭焼きチャーシューもおいしいですね。肩ロースの肉の旨味と香ばしさ、味付けもいい感じです。
極太メンマは軽く炙ってあり、ザクッとした食感がいいですね。メンマ自体の味わいも良好です。
味玉は濃い目の味付けですが、卵自体も濃厚でおいしいです。
カイワレはこの麺とスープによく合いますね。もう少し量があるとうれしいです。
海苔はスープに浸し麺と絡めていただきました。

麺、スープ、そして特に具材のクオリティは高いです。チャーシューなどを炙った香りをスープに移したくないのでしょうが、トッピング皿の出すタイミングも含め、一杯の料理として感じないのが残念です。味の方向性もバラバラですし、結局麺やスープに絡めたのは海苔とカイワレだけです。濃厚なつけ麺ならこの具材もありかもしれませんが・・

スコアは麺とスープ、トッピングの味を平均すると80かなと思いますが、上記２つの理由、特に一体感でこのようになりました。

次回は虹の日に伺いたいですが、中々難しそうです。

ごちそうさまでした