Dr.KOTOら〜めん 両国ときせいの他のレビュー
76点
85点
71点
83点
74点
つちのこ
ブブラブ
(有)やまか食堂.ne.jp
0418
ゆうじろうDr.KOTOさんの他のレビュー
75点
75点
80点
90点
70点
コメント
遅コメ失礼しますｗｗ
間違ってなきゃ～？
☆祝1300採点☆ですよね～～～！！
先日もツイの方でコメント頂きましたが今年こそ酔っ払いオヤジさんとご一緒しましょう！
タイミングが合えば江東区のあの方もｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年1月25日 23:331300って言っても短文ですので、大した労力掛かってませんｗ
えとう区のあの方、都合が合えば確実にご足労いただけますので、まずはオヤジさんの繁忙期終了を待ちましょう！
Dr.KOTO | 2016年1月26日 19:05お勧めに従って正解でした。
水戸 稲郎 | 2016年5月7日 12:09こってりは背脂ですから、この味を知ってから試しても遅くはないと思うのです。
まずは、お店が最も最初に開発したであろう標準メニューから。
個人的なポリシーですが、そのお店の意図を理解する努力は、客側にも求められる事と思います。
Dr.KOTO | 2016年5月7日 16:03
旨味とコクの深さ、熟成感に優れた味噌だねは、少々味が濃い目だが、何処か物腰柔らかで品位ある振舞いだ。そこに生姜やニンニク、唐辛子、胡麻油などの風味が混然一体となり、複雑な旨味が渦のように口内を駆け回り鼻先を抜けて行く。
ベースのスープが盤石だからこそ、味噌一辺倒に偏らないのだろう。平打ちの縮れ太麺を引き揚げるたびに、バランスの良さに頬が緩んでしまう。
暴れ馬のように汁を弾く麺だが、歯触りの抵抗からコシの粘りまでが一気通貫となり、唇を通過する滑らかな感覚と相互し食欲を刺激する。海苔は贅沢に、何と全型1枚分。背脂が増える「こってり」より、まずは「普通」で楽しんで欲しい一杯だ。