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盤石の繁盛期から店舗改装、火災、営業形態の度重なる見直し等、激動を乗り越え未だ営業を継続する姿勢には頭が下がる。ランチ限定から、レギュラー化へと復活を遂げたラーメン。やはり、この暖簾にはラーメンの存在が必要不可欠だ。マー油（焦がしにんにく油）入りの「豚゛竜」と迷いながらも、基本と思われる長浜を選択。贅沢なビジュアルに思わず口角が上がったが、それもつかの間。これは、スープを炊き過ぎている。終電後の時間帯ゆえの、悪条件なのだろうか。豚頭を長時間炊き込み乳化が捗っているものの、旨味が飛び硫化水素的な異臭に支配されたスープ。東京の豚骨ラーメン店では時折この劣化品質に遭遇するが、果たして味見をしているのだろうか。福岡では、絶対にあり得ない。背脂はカリカリをイメージした物か。ストレート細麺は腰に粘りがあり、良好だった。
Dr.KOTO
Ｓantame
ぽんたくん
マー油（焦がしにんにく油）入りの「豚゛竜」と迷いながらも、基本と思われる長浜を選択。贅沢なビジュアルに思わず口角が上がったが、それもつかの間。これは、スープを炊き過ぎている。終電後の時間帯ゆえの、悪条件なのだろうか。
豚頭を長時間炊き込み乳化が捗っているものの、旨味が飛び硫化水素的な異臭に支配されたスープ。東京の豚骨ラーメン店では時折この劣化品質に遭遇するが、果たして味見をしているのだろうか。福岡では、絶対にあり得ない。
背脂はカリカリをイメージした物か。ストレート細麺は腰に粘りがあり、良好だった。