Item: 喜元門 ひたち野牛久店
Rating: 81
Author: glucose

81点

glucose

12月29日（火）。
今日で今年のお仕事も御用納め。
時々glucoることもありましたが1年間我ながらよく頑張りましたよ。
その後業務外の案件を粛々と進めるともう日が暮れてしまいました。
てなわけで未訪の喜元門さんのひたち野牛久店に17時40分着。
券売機で新メニューの海老風味740円を味玉の100円とともにポチリ。
塩と醤油が選べますが醤油でお願いしました。
夜の部オープン間もないためか店内客1名のみ。カウンター8席、テーブル3卓の作り。厨房は広々としてカウンターからは作業風景がよく見えます。店主さん、女生店員さんおふたりでのオペ。
5分で着丼です。

スープのベースは鶏と思われます。
豚も少し入っているかな？。
これに煮干、昆布などの乾物、かえしを合わせて淡麗で飲みやすい。
表面の海老油が海老の香りを醸し出しています。
海老粉も多めに入っていますが、海老粉自体は淡白で海老の味わいはあまり強くは感じられませんでした。
表面の海老油が多めなのと長底の丼のため最後までスープは熱々でいただくことができます。
この熱々なのが喜元門さんらしさでもありますね。
塩分濃度はこちらにしては低めかなと。

麺は全粒粉入りと思われる低加水の角形中細麺。
茹で上がりはジャスト。
小麦というよりは蕎麦粉的な香りも感じる日本蕎麦的な味わいの麺ですね。
麺量は160gくらいに感じ量的には充分満足。

具材は板海苔、刻みねぎ、メンマ、味玉、チャーシューです。
チャーシューは直火を選びましたが2枚入っていて嬉しい気分。
チャーシューは選択することができますが、やはりこちらは直火が人気ナンバーワン。
提供直前に炙りを入れてくれていて、肉の旨味がしっかりと封じ込まれていて、肉を食べている実感がわきます。
味玉は白身もしっかり醤油色でありながら適度な半熟でした。

丼底にたまった海老粉をすすりながらフィニッシュ。
入店時から退店時まで接客はとてもよく、見送りも笑顔で声かけしていただき気分良くお店を後にしました。
ごちそうさまでした。

今回が今年最後のレポ上げになると思います。
今年も1年間私の拙いレビューにお付き合いいただきましてありがとうございました。
私にとってはこの場を通じて様々な麺友さん方とも知り合うことができた充実した1年間でした。
来年は少しペースダウンするかと思いますが引き続きよろしくお願いいたします。

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2015年12月30日 22:47投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。

660回目のレビューですね！
キリの良いところで良いですね(^ ^)
今年はかなりのペースでしたね～。
来年も体調に気をつけながらレビュー上げてくださいね。
楽しみにしてます(^ ^)

りっきー | 2015年12月30日 23:13

こんばんは。
鶏魚介の淡麗で海老油、未体験なので興味津々です。
今年も1年お疲れさまでした。
また来年も楽しいレビューを楽しみにしてます♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月31日 03:41

新メニューなんですね〜！
いろいろ食べたいメニューが多いので、ゆっくりと制覇したいと思います！

来年もよろしくお願いいたします☆

tomokazu | 2015年12月31日 05:53

おはようございます！
海老は好きなので食べたいです。
こちらも来年は行かなくては！

今年は色々とお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。

あらけん | 2015年12月31日 05:56

昨日は本当に行きたかったです。
年末は何が起こるか想像もつかないですね。(^^;;
今年も大変お世話になりました。
来年もまたよろしくお願い致します。m(_ _)m

NORTH | 2015年12月31日 06:31

おはようございます！

喜元門さんは店舗によって
ブレが相当あるみたいな噂を聞きますが
実際はどうなんでしょう、
サイエンスさんはバッチリ美味しかったし
やはり風の噂ですよね！
今年は大変お世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。

makishi | 2015年12月31日 07:34

毎度です～

昨晩はお疲れさまでした(*^^*)
喜元門で茨城のラーメンの美味しさを知った自分としては、
何だかんだあっても、常に気になるグループです。

今年一年有り難うございました。
来年も宜しくお願いします。
良いお年をお迎えください

としくん | 2015年12月31日 07:53

こんにちは～
スープ以上に麺がおいしそうな一杯です。表面のキラキラは煮干し粉かと思ったら海老粉だったんですね。

１年間、茨城情報とありがとうございました。茨城は２回の単身赴任で計３年ほど過ごしており、常磐線沿線でしたらそこそこ土地勘はありますが、最近は行く機会があまりありません。来年はglcoseさんのフットワークの良さを見習い茨城のお店も攻めたいと思いますのでよろしくお願いします。
それとカープのこともお話ししたいです(笑)