20:00頃訪問したところ、中々の盛況ぶり。店内は広く、L字型カウンターの他にテーブル席が多数設けられている。適度に清潔にされており、家族連れにも向いている店だ。男性5名による切り盛りだが、彼らの声が大き過ぎて、落ち着けない雰囲気になってしまっているのが残念。

本メニューを選択。好みは麺固めで伝えた。暫く待って配膳。

スープは、丹念に乳化されており、表層の鶏油はやや多め。カエシの色目は程々に出ている。
飲んでみると、豚骨のコク、旨みが濃厚に感じられて文句無し。表層鶏油のコッテリ感と相俟って、如何にも家系らしいマッタリ感が打ち出されている。人工的なニュアンスは無く、チェーン店としては、大いに健闘していると思う。
カエシの立ち具合は程々といったところだが、不足の無いキレとヒキを生み出している。直系店のようなガツンと来る攻撃性は無いが、家族連れがターゲットの店として、間違いの無い組み立てと言えるだろう。
中盤以降、卓上のおろしニンニクを多用したが、これが実に新鮮。大いなるパンチ力をもたらしてくれた。

麺は、縮れの入った中太麺。
食べてみると、しっかりとしたコシと歯応えを有している。固めで頼んだので、ツルツル＆硬質感を伴うモッチリ感が打ち出され、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。風味旨みという点でのアピールは弱いが、スープとの相性は良好。
量は家系標準といったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは、ごく小さいものが1枚。固く、モソモソとした質感。到底、旨いとは思えない。
味玉は、黄身ネットリの茹で加減。甘みが前面に出て来る味付けで、まあ、悪くは無い。
ホウレン草は、クタり過ぎてはいないものの、かなり少量。
海苔は、しっかりとした質感のものが3枚。
他に、少量の刻み葱。
具は、全体として、味、量の両面に於いて、かなり残念という印象だ。

昨今増殖中の家系チェーンとは全く異なる、本物感の有る一杯を楽しむ事が出来た。昔から変わらぬ安定感に敬意を表したい。ただ、具の貧相さが、全体の印象を悪くしてしまっているのが大いに遺憾。