（１/２食目）　　　

年末に訪れた時に、一周年記念の限定メニュー「九龍-NINE HEADS- ver」を1月4日に販売する事を知り、本日頂いて来ました。　　
この日は午前7時開店との事なので、昼食には早いですが午前10時30分頃に到着すると席は埋まり、21名の空席待ちの行列が出来てます。　
少し出遅れてしまった様で、仕方なく最後尾に接続。　
待っている間に、店員さんが注文を聞きに来たので、目的の限定を注文して代金を支払います。　
並び始めてから40分程経つと店員さんの案内で私も席に着く事が出来ました。　
そして、ラーメンを作っているトレーラーハウスの中を覗くと3名居ますね。　
そう言えば店主さんのtwitterに、この日は弟子が手伝いに来ると書き込みが有りましたね。　

ラーメンは、席に着いたから4～5分で着丼しました。　
その器からはニボの香りが漂い美味しそうです。　
早速スープから頂いてみるとエグミは其れほど強くありません。
そして、口当たりはあっさりとしてますが、奥が深い旨味が有り美味しいですね。　
このスープの出汁は9種類（片口鰯・片口鰯(上級)・伊吹いりこ・かえり・平子煮干・うるめ煮干・鯵煮干・鯛煮干・あご煮干）の煮干しを使って作ったとの事なので、メニュー名に「九龍」と付けたのでしょか・・・。　
麺は、ストレートの中細で普段より硬めに感じる茹で加減です。　
歯切れが好い食感で、煮干しのスープにピッタリで麺も美味しいですね。　
それもその筈で、今回の限定の麺は、煮干しの名店煮干中華ソバ イチカワの特注麺を使用してるとの事。　
普段使用してる菅野製麺の麺も美味しいですが、それとは違った旨味が有りますね。　
具材は玉ネギだけですが、ニボのスープにはこの具が一番合う品です。　　　　　　　　

贅沢な煮干し三昧の一杯で、今年初の完飲みを行いご馳走様でした。