2016.1.5 12:00の開店と同時にチャリッと訪問。シャッター待ちの6人に続いて入店し、入口はいって右手にある券売機で塩とんこつに味玉が入った味玉らーめんを購入。
女性店員サンに券を渡し、好みはバリカタで注文。店はオープンキッチンを囲うL字型のカウター8席と2人掛けテーブル席で構成。席の間隔も広めにとってあるので窮屈感が無いところは有りがたいです(^^♪
店内は清潔に維持されていて、御夫婦に見える男女各1人で切り盛り。接客も丁寧で良い感じ。入店の順番に調理が進み、注文後10分ほどで店主に直接配膳されて着丼。

スープは臭みの無い豚骨で、今まで豚骨では味わったことが無いようなチーズのような旨みも凝縮されていて、とにかく旨い！ この旨みは、塩ダレにも工夫されているのでしょうね。スープが薄まらないのは麺上げ時の丁寧な湯切りの賜物もあるのかな。
タレの後に背脂も入れていましたが重たさは全く感じず、これはレンゲが止まりません(^^♪

麺は博多系の極細ストレート。低加水の麺で、バリカタ指定でクキっとした硬さ。スープとの相性は文句なし。麺量は125gとのことで、博多系よりは少し多め。個人的には、替え玉するにはチョット多いかなといった量です。

チャーシューはやや大き目なバラが1枚。厚みはしっかりあるのにフワっとした柔らかさ。薄めの味付けで、口の中でトロけます♪
味玉は黄身が流れ出す寸前の柔らかめの茹で加減。味付けはマイルド。
メンマは、、スープの印象が強かったので全く印象に残ってません(^^;。海苔は小さなものが1枚。あとは白髪ねぎと、彩がアクセントになっている糸唐辛子。

う～ん、文句なく旨いですね♪。今まで食べた塩トンコツの中ではダントツじゃないかな。味噌も評判が良いようなので、今度は味噌狙いで行こうかと。あと30分開店時間が早いと動きやすいんですけどね。。御馳走さまでした。