2016 1月日曜11時

本日は写真が美味しいそうな此方へ伺いました。
混んでいる予想のもとでの行動は、これまでの経験です。開店直後にお邪魔します。

先客2名、後客1名です。
常連さんが厨房前のカウンターで生ビールで一杯。羨ましいかぎりです。

常連さんの席一つあけた右はじのカウンターに陣取り、Aセット(半ライス、お新香)をお願いします。

スープは、鳥、豚がらの動物系の旨みは勿論のこと、
魚介系の旨みと風味が重なり合い、懐かしさを感じさせる味わいです。鯖節やいりこでしょうか？？
醤油ダレは程好く主張し、全体的に穏やかな和風テーストになっています。

麺は、きしめんのような幅広ですが縮れがあるタイプ。
柔らかめですが、モチモチしたうどんのような食感が楽しめます。

チャーシューは、バラストレート。脂身がとろとろと溶けるなかなかの仕上がり。
柔かなメンマ、上質の海苔、しゃきしゃきのネギも好印象です。

総じて、地元に密着したラーメン店兼食堂という印象を受けましたが、手打ちにこだわるラーメンのレベルはとても高く感じました。
全体的にバランスも良く美味しい一杯でした。

セットの半ライスは米の良い香りがする、炊きたてでした。
ラーメンライス旨すぎる(@_@;)

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/