横浜名物？神秘的ラーメン：バンメンシリーズＶＯＬ２

この不思議なメニューをもっと知りたい…
っうコトで今回はこちらに来てみました。

浅皿で提供。
丼はラーショより直径は小さく深さは同じくらい。
汁ありタイプです。


鶏出汁の香り…
鶏脂と炒めた具から出た油、キリッとした醤油味が際立った清湯スープです。
鶏や野菜主体の出汁がイイ感じ。
塩分濃度はやや高め。

塩味っぽい餡掛けに、キャベツ・ニンジン・キクラゲ・玉ネギ・なると・エビ・美味しいイカ・タケノコ・豚肉。
餡掛けはカナリ甘～い味付けです。
具への下味はないので丁度いい塩梅。
また、濃厚な魚肉のなるとがイケる。

博多ラーメンくらいの細麺。カンスイ臭強めのストレート。茹で具合は柔らか。
麺一本一本の存在感が上頷と舌を通り抜けるたび心地よい食感…
またスープ表面から麺がはみ出るので小麦がよりいっそう感じられます。


一言で言えば、五目うまにソバというイメージ。


前回食べた別店のバンメンとの大きな違いは、溶き玉子が無いこと(前回レビューのURLを貼るテクが無いのであしからず)餡掛けが塩っぽかったこと。
まだ２種類じゃなんとも言えないけど、次は出来ればラーメン丼で提供される店で食べてみたい。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html