Item: 麺屋 冽
Rating: 80
Author: cabbage_hiroko

80点

スープは魚介系です。
鶏ガラは使っていないように感じられます。
他には昆布を使っているのでしょうか？
非常に旨み成分が強く出ています。また、何気にスープに粘性があります。
魚粉を使っていますが、魚粉を使わなくても十分と思えます。

ネギ・ラーメンでは無いのですが、白髭ネギが結構なインパクトになっています。
魚粉や白髭ネギとかの味のインパクトを与える食材が無くても、十分に美味しいラーメンと思います。